वैश्विक सोया प्रोटीन उद्योग का विकास रुझान

वैश्विक सोया प्रोटीन सामग्री बाजार शाकाहारी आहार की ओर बढ़ते झुकाव, कार्यात्मक दक्षता, ऐसे प्लांट प्रोटीन उत्पादों द्वारा दी जाने वाली लागत प्रतिस्पर्धात्मकता, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता में उनके बढ़ते उपयोग से प्रेरित है, विशेष रूप से खाने के लिए तैयार भोजन में उत्पाद श्रेणी।सोया प्रोटीन आइसोलेट्स और कॉन्संट्रेट सोया प्रोटीन का सबसे प्रमुख रूप है और इसमें क्रमशः 90% और 70% प्रोटीन सामग्री होती है।सोया प्रोटीन की उच्च कार्यात्मक संपत्ति और इसके प्राकृतिक स्वास्थ्य लाभ इसके बाजार के विकास को बढ़ा रहे हैं।कई अंतिम उपयोगकर्ता उद्योगों में सोया प्रोटीन को अपनाने में वृद्धि हुई है, इसकी उच्च स्थिरता के कारण

इसके अलावा, इस बाजार के प्रमुख चालक स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं बढ़ा रहे हैं, जैविक उत्पादों की बढ़ती मांग, सोया प्रोटीन का उच्च पोषण मूल्य, और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन के दुष्प्रभावों के बारे में उपभोक्ताओं में जागरूकता बढ़ाना।

जैविक सोया प्रोटीन बाजार का भविष्य कार्यात्मक खाद्य पदार्थों, शिशु फार्मूला, बेकरी और कन्फेक्शनरी, मांस विकल्प और डेयरी विकल्प उद्योगों में अवसरों के साथ आशाजनक दिखता है।वैश्विक सोया प्रोटीन सामग्री बाजार का मूल्य 2020 में 8694.4 मिलियन अमरीकी डालर था और 2027 के अंत तक 11870 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 2021-2027 के दौरान 4.1% की सीएजीआर से बढ़ रहा है।

पौधे आधारित प्रोटीन की मांग बढ़ रही है क्योंकि उपभोक्ता पशु-आधारित प्रोटीन से पौधों पर आधारित खाद्य स्रोतों की ओर बढ़ रहे हैं।इस बदलाव के प्रमुख कारण वजन बढ़ने, विभिन्न खाद्य सुरक्षा कारणों और पशु क्रूरता के संबंध में उपभोक्ताओं की चिंताएं हैं।उपभोक्ता आजकल वजन कम करने की उम्मीद में प्रोटीन के विकल्प का चयन कर रहे हैं, क्योंकि पौधे आधारित प्रोटीन वजन घटाने के गुणों से जुड़े होते हैं।

सोया प्रोटीन में पशु प्रोटीन की तुलना में वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है, और यह आवश्यक पोषक तत्वों और फाइबर से भी भरपूर होता है।ये कारक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक ग्राहकों को पौधे आधारित प्रोटीन की ओर आकर्षित कर रहे हैं।

कौन से कारक सोया प्रोटीन की बिक्री क्षमता को रोक रहे हैं?

बाजार के विकास में बाधा डालने वाला प्रमुख कारक इस स्थान में अन्य विकल्पों की उपस्थिति है।प्लांट-आधारित प्रोटीन दुनिया भर में तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं और सोया का उपयोग नहीं किया जा सकता है, जब निर्माता मटर प्रोटीन, गेहूं प्रोटीन, चावल प्रोटीन, दालें, कैनोला, फ्लेक्स और चिया प्रोटीन जैसे विभिन्न पौधे-आधारित प्रोटीन का चयन कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन के बजाय मटर प्रोटीन, गेहूं प्रोटीन और चावल प्रोटीन का अक्सर उपयोग किया जाता है, खासकर उपभोक्ताओं के सोया उत्पादों के बारे में नकारात्मक प्रभाव होने के कारण।यह खाद्य और पेय उद्योग और अन्य उद्योगों में भी सोया प्रोटीन के उपयोग को कम करता है।

सोया से जुड़ी उच्च कीमत बाजार में अन्य पौधे-आधारित प्रोटीनों के लिए भी रास्ता बनाती है, जो तुलनात्मक रूप से कम कीमत पर लगभग समान लाभ देते हैं।इस प्रकार, अन्य सस्ते संयंत्र-आधारित विकल्प इस बाजार के विकास के लिए खतरा बन गए हैं।