शांसोंग ने एक नया सोया प्रोटीन उत्पाद विकसित किया

पौधों से प्राप्त मांस सीधे पौधों से उत्पादित होता है। पौधों से मांस बनाने के लिए जानवरों पर निर्भर रहने के बजाय, हम जानवरों को छोड़कर और पौधों के घटकों को सीधे मांस में परिवर्तित करके मांस को अधिक कुशलता से बना सकते हैं। जानवरों के मांस की तरह, पौधे के मांस में प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज और पानी होता है। पौधे आधारित मांस दिखने, पकाने और स्वाद में पारंपरिक मांस जैसा ही होता है।
हाल के वर्षों में पौधे आधारित मांस का बाजार नाटकीय रूप से बढ़ा है। जब से GFI ने 2017 में बाजार डेटा प्रकाशित करना शुरू किया है, तब से खुदरा विकास हर साल दोहरे अंकों में बढ़ा है, जो पारंपरिक मांस की बिक्री से कहीं ज़्यादा है। कार्ल्स जूनियर से लेकर बर्गर किंग तक के रेस्तरां चेन ने अपने मेन्यू में पौधे आधारित मांस के विकल्प जोड़ने में बड़ी सफलता पाई है। टायसन से लेकर नेस्ले तक दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य और मांस कंपनियों ने भी सफलतापूर्वक नए पौधे आधारित मांस उत्पादों को पेश किया है और उनका विपणन किया है। उपभोक्ता मांग बढ़ रही है।
इन दो सालों में प्लांट बेस्ड मीट का चलन काफी बढ़ गया है। कई कंपनियाँ प्लांट बेस्ड मीट उत्पाद विकसित कर रही हैं। शोध के अनुसार, 2021 में प्लांट बेस्ड उत्पादों का उत्पादन लगभग 35.6 बिलियन अमरीकी डॉलर है। 2030 तक यह राशि बढ़कर 161.90 बिलियन अमरीकी डॉलर हो जाएगी।
कई बड़ी कंपनियाँ भी प्लांट बेस्ड उत्पाद विकसित कर रही हैं, जैसे कि कारगिल और यूनिलीवर। प्लांट बेस्ड में कई ब्रांड भी बहुत मशहूर हैं, जैसे कि इम्पॉसिबल, फ्यूचर मीट, मोसा मीट, मीटबेल मीटेक वगैरह।