शानसोंग ने एक नया सोया प्रोटीन उत्पाद विकसित किया

पौधे आधारित मांस सीधे पौधों से उत्पन्न होता है।पौधों को मांस में बदलने के लिए जानवरों पर निर्भर रहने के बजाय, हम जानवरों को छोड़कर और पौधों के घटकों को सीधे मांस में परिवर्तित करके मांस को अधिक कुशलता से बना सकते हैं।जानवरों के मांस की तरह, पौधे के मांस में प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज और पानी होता है।प्लांट-आधारित मीट पारंपरिक मीट के समान दिखते हैं, पकाते हैं और स्वाद लेते हैं।
हाल के वर्षों में पौधे आधारित मांस का बाजार नाटकीय रूप से बढ़ा है।जब से जीएफआई ने 2017 में बाजार के आंकड़ों को प्रकाशित करना शुरू किया, तब से खुदरा विकास में हर साल दोहरे अंकों की वृद्धि हुई है, जो पारंपरिक मांस की बिक्री से कहीं अधिक है।कार्ल के जूनियर से बर्गर किंग तक रेस्तरां श्रृंखलाओं को अपने मेनू में पौधे आधारित मांस विकल्प जोड़ने में बड़ी सफलता मिली है।दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य और मांस कंपनियों - टायसन से नेस्ले तक - ने भी नए पौधे-आधारित मांस उत्पादों को सफलतापूर्वक पेश और विपणन किया है।उपभोक्ता मांग बढ़ रही है।
इन दो वर्षों में पौधे आधारित मांस एक गर्म प्रवृत्ति है।कई कंपनियां प्लांट बेस्ड मीट प्रोडक्ट्स डिवेलप कर रही हैं।शोध के अनुसार, 2021 में संयंत्र आधारित उत्पादों की उत्पादन मात्रा लगभग 35.6 बिलियन अमरीकी डालर है।यह राशि 2030 तक बढ़कर 161.90 अरब हो जाएगी।
कई बड़ी कंपनियां कारगिल और यूनिलीवर जैसे संयंत्र आधारित उत्पाद भी विकसित कर रही हैं।प्लांट बेस्ड में कई ब्रांड भी बहुत प्रसिद्ध हैं, जैसे इम्पॉसिबल, फ्यूचर मीट, मोसा मीट, मीटबेल मीटेक वगैरह।