पोषण और पेय निर्माण में उच्च गुणवत्ता वाले गैर-जीएमओ पृथक सोया प्रोटीन
अक्टूबर 1999 में एफडीए द्वारा सोया प्रोटीन/हृदय स्वास्थ्य के दावे को मंजूरी देने के बाद से सोया प्रोटीन आइसोलेट पर अधिक ध्यान दिया गया है। वेनिला, चॉकलेट और जूस फ्लेवर के साथ सोया आइसोलेट्स वाले कई पेय मुख्यधारा के उपभोक्ताओं के साथ-साथ स्वास्थ्य-खाद्य उपभोक्ताओं के साथ लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।2002 में सोया आधारित पोषण खाद्य और पेय पदार्थों में 200% से अधिक की वृद्धि हुई। सोया पेय और अन्य पोषण संबंधी खाद्य पदार्थों की सफलता को चलाने वाले कई कारक हैं, जिनमें शामिल हैं: स्वास्थ्य और पोषण संबंधी लाभों के साथ सोया प्रोटीन स्वास्थ्य का दावा, लंबी उम्र और अच्छा चाहने वाले अधिक बच्चे-बूमर स्वास्थ्य, लैक्टोज-असहिष्णु अल्पसंख्यकों में वृद्धि, साथ ही इन उत्पादों के प्रसंस्करण और स्वाद में तकनीकी सुधार।
सामान्य तौर पर, सोया पेय और अन्य पोषण खाद्य की घुलनशीलता, चिपचिपाहट, स्वाद, स्वाद और मजबूती खाद्य उद्योगों के सामने प्रमुख चुनौतियां हैं।
चूंकि सोया प्रोटीन आइसोलेट्स का उपयोग बढ़ता है, विशेष रूप से ऐसे पेय पदार्थों में जो त्वरित, उच्च प्रोटीन भोजन के रूप में काम करते हैं, चुनौती एक मिल्कशेक या ताजा मिश्रित स्मूदी की स्थिरता की नकल करने की रही है।एक समाधान सोया प्रोटीन आइसोलेट द्वारा योगदान की गई चिपचिपाहट को अन्य स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर और प्रोटीन के संयोजन के साथ सोया को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए बढ़ाना है।इन अनुप्रयोगों के लिए अत्यधिक फैलाने योग्य और घुलनशील सोया प्रोटीन आइसोलेट की आवश्यकता होती है जो बहुत कम चिपचिपाहट प्रदान करता है।सोया आधारित पेय पदार्थों को विशेष स्थिरीकरण की आवश्यकता होती है और इस प्रक्रिया में समरूपीकरण भी महत्वपूर्ण है।
चिपचिपापन, घुलनशीलता और फैलाव की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ हमारी कंपनी से कई सोया प्रोटीन अलग, स्वाद प्रोफाइल के साथ-साथ लंबे समय तक शेल्फ जीवन वांछित स्थिरता, विशेष स्थिरीकरण और तैयार पेय पदार्थों और अन्य पौष्टिक भोजन में समरूपता प्रदान करने में मदद कर सकता है।
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